Recept päronmarmelad rom

Att göra egen päronmarmelad är inte bara roligt och tillfredsställande, det ger också en sylt som är långt mycket bättre än det mesta du kan köpa i butiken. Päronens naturliga sötma och delikata textur gör dem till en perfekt grund för marmelad som du kan njuta av på rostat bröd, i bakverk eller till ostbrickan. I denna artikel guidar vi dig steg för steg hur du gör den bästa päronmarmeladen, och ger dig dessutom några tips på hur du kan variera receptet för att hitta just din favorit.

Välja rätt päron

För att få den bästa päronmarmeladen är det viktigt att välja rätt päron. Använd mogna päron som är fasta, men inte för hårda. För marmelad vill du ha päron som har en bra balans mellan sötma och syra. Sorter som Conference, Anjou eller Williams är utmärkta val. Tvätta och skala alltid päronen innan du börjar, och se till att skära bort eventuella fläckar eller dåliga partier.

Ingredienser och förberedelser

För att göra en klassisk päronmarmelad behöver du följande ingredienser:

• 1 kg mogna päron
• gram socker
• 1 citron (gärna ekologisk)
• 1 tsk vaniljpulver (valfritt, men det ger en härlig smak)

Så här förbereder du päronen:

• Skala päronen och ta bort kärnhusen.
• Hacka pär

  •

  Min dotter vill gärna ge bort presenter som hon gjort själv, speciellt till jul. Det blir sylter, marmelader, tryfflar och marsipan - allt gott och prydligt dekorerat. En av fjolårets höjdare var denna ljuvliga marmelad:

  Päronmarmelad med rom

  1,5 kg päron

  1 kg syltsocker

  1 tsk vaniljsocker (inte vanillin!)

  1/2 dl mörk smakrik rom

  Skär päronen i bitar, rensa bort kärnhus, täck bitarna med vatten i en gryta och koka tills de är mjuka. Häll av vattnet och mixa sönder päronbitarna, t ex med en stavmixer. Tillsätt de två sockersorterna och koka i ca fem minuter, stäng av värmen och rör ned rommen. Häll upp på varma burkar och låt kallna upponed (då bildas vacuum som stänger ute bakterier).
  
  Marmeladen ser ganska lös ut, men den stelnar betydligt när den kallnar (speciellt vid kylförvaring).
  
  Och så passar jag på att länka till Söta sakers inlägg Månadens sötsak, som just handlar om godsaker att ge bort!
  
  
• 

•

Jag har ej tillgång mot något päronträd så idag när jag hittade billiga päron inom min lokala butik plats jag tvungen att köpa en knippe. Det blev kanske lite många således nu bör jag utföra päronmarmelad därför att dem inte bara ligger samt ruttnar.

Päron samt mörk rom.
Ingredienser till marmeladen:


• 1 kg päron, jag använde conferance
• g syltsocker
• 1 msk vaniljsocker
• 4 cl mörk rom
• dl vatten


Ingredienserna
Skala och kärna ur päronen. Jag försökte även ett fåtal bort dem trådar vilket går ifrån kärnhuset mot toppen från päronet. detta verkade enklast att dela päronet inom fyra delar och lite snett skära bort det.

Två skalade fjärdedelspäron med en kärnhus.
När dem hackade päronbitarna ska kokas så existerar det viktigt att dem inte bränns fast. Därför hade jag i lite mer än 1 dl vatten till att skydda dem lite. Hur många vatten likt behövs kommer att bero på hur fasta päronen är samt hur länge och varmt de kokar.

Hackade päron inom kastrullen tillsammans lite vatten.
Bilden nedan visar mosiga päronbitar som äger kokat inom 20 minuter. Om marmeladen ska artikel helt slät så förmå man nyttja en stavmixer men jag gillar lite bitar samt använde ett potatismosare.

Kokade päronbitar.
Nä