Krämig finsk laxsoppa
•
Lohikeitto: finsk laxsoppa
Lohikeitto är en värmande finsk fisksoppa med lax, potatis och grädde. Perfekt för en kall dag!
Värmande finsk laxsoppa
Lohikeitto, även känd som laxsoppa, är en traditionell rätt som har sina rötter i Finlands rika fiskekultur. Denna krämiga soppa med lax, grädde och grönsaker är en stapelvara i det finska köket. Den har länge varit en favorit i många hushåll, särskilt under de kalla månaderna. Då är lohikeitto en närande och värmande måltid med rena smaker, gjord på enkla ingredienser. Genom åren har lohikeitto blivit en älskad del av det finska kulinariska arvet.
Lyckas med lohikeitto
Du kan använda färsk lax eller fryst laxfilé i detta recept. Tina laxen helt innan du använder den om du väljer fryst fisk. Om du vill ha en tjockare soppa kan du mosa lite av potatisen och morötterna innan du tillsätter grädden. Du kan också tillsätta andra grönsaker till soppan, till exempel broccoli eller blomkål. Kvaliteten på buljongen &a
•
Lättlagad fisksoppa från Finland. Krämig med smak av dill och lax. Ingredienserna är få och hela soppan gör du på ett kick. Om du även vill ha torsk i soppan funkar det strålande att mixa med laxen.
4 portioner
g laxfilé (du kan öka mängden till g om du vill ha soppan matigare)
1 purjolök
g fast potatis
3 st morötter
1 knippe dill
2 st fiskbuljongtärningar
3 dl grädde
Ca 1 liter vatten
Smör eller rapsolja till stekning
Salt & svartpeppar
Citron till servering
Gör såhär:
Hacka laxen i stora kuber. Skala morot och potatis. Hacka morot i slantar (ej för tunna) och potatis i tärningar. Hacka purjolöken i tunna skivor. Finhacka dillen.
Hetta upp smör eller olja i en gryta. Stek purjolöken glansig under omrörning. Vänd i potatis och morot, fräs lite till. Tillsätt kokhett vatten, smula i buljong och ha i dillen. Låt soppan koka upp, sänk sedan värmen till medelvärme och låt soppan koka under lock i ca 12 min. Tills grönsakerna mjuknar utan att dom kokas sönder.
Häll i grädde och låt puttra i min till utan lock. Vänd i laxen och dra bort från värmen. Låt soppan stå i ca min. Smaka av med salt och peppar. Pressa över citron vid servering och njut!
SE MERFö
•
Finsk laxsoppa
Idag fanns det äldsta dotterns tur att välja mat samt hon ville ha lax. Dagen inbjöd på solsken och vackert väder då man tittade ut dock det blåste förfärliga vindar ute likt gjorde för att man helst ville existera inne. liksom tur fanns hade jag receptet mot denna finska laxsoppa liggande, Lohikeitto vid finska likt betyder mjuk laxsoppa. Soppa för mig är ett rätt jag lagar maximalt på hösten och vädret idag kändes som höst. Receptet kommer från samt till den hade oss kvar utav gårdagens brioche att doppa i spadet.
1 liter vatten
2 fiskbuljongtärningar
1 krm svartpeppar
1 gul lök
gram fast potatis
2 palsternackor
gram lax
Salt
1 ½ dl vispgrädde
1 dl dill
Skala samt hacka lök och palsternacka, skala samt dela potatisen i lagom stora bitar för för att bli färdiga på 10 minuters koktid.
Koka upp vattnet i ett kastrull tillsammans med fiskbuljongtärningarna och peppar. Tillsätt sedan lök, palsternacka och rotfrukt, koka inom 5 minuter.
Dela laxen inom lagom stora bitar samt häll dem i kastrullen, salta efter smak. koka under lock i minuter (tills laxen är genomkokt). Tillsätt vispgrädde och dill och rör om innan servering.