Speciell mat i kina
•
Typisk kinesisk mat De 10 mest populære rettene
Historien om typisk mat i Kina Det kan spores frem til omtrent år siden, med varierte matlagingsstiler, teknikker og ingredienser som har utviklet seg over tid.
Vanligvis vil en tradisjonell kinesisk mat ha karbohydrater eller stivelse, for eksempel nudler, ris eller ruller, ledsaget av sautéed grønnsaker, fisk eller kjøtt.
Friske grønnsaker er vanlige i dette kjøkkenet, spesielt sopp, vannkastanje og bambus. Tofu er også populær.
I Nord-Kina dominerer hvetekomponenter som nudler og dampede boller bordet, mens det i Sør-Kina er ris mer populært.
Fiskesaus, østersaus, soyasaus, eddik, hvitløk, fersk ingefær og pulver av fem arter brukes til krydder.
Smaker og kokestiler varierer i henhold til regionen; Den mest fremtredende er Kantonesisk, Szechuan, Shandong, Fujian, Hunian og Jiangsu.
10 Typiske kinesiske matretter
1- kokte dumplings
De er en av de mest kjente tradisjonelle kinesiske retter; I hovedsak kommer de fra kantonesisk mat. De har en lang historie som går tilbake til ca år siden, og de er en populær mat i Nord-Kina.
Denne parabolen består av små baller med tynn deig fylt med kutte grønnsaker, svinekjøtt
•
Det kinesiske køkken
Konsistens frem for smag
Når vi taler ingredienser, er kineserne fascinerede af tekstur. Jo mere knasende, sej eller fibrøs en ingrediens er, des mere interessant og dermed velsmagende er den. Det gælder bl.a. hajfinner, andefødder og fiskeindvolde. Har en ingrediens en særlig tekstur, men smager dårligt, trækkes den ubehagelige smag simpelthen ud ved at koge den i lang tid, og derefter smage den til med kinesiske yndlingskrydderier som hoisinsauce, hvidløg eller de fem krydderier (stjerneanis, kanel, kryddernellike, Sichuanpeber, fennikelfrø).
Smagsbasen i mange kinesiske retter består af hvidløg, ingefær, de fem krydderier og ristet sesamolie. Fermenterede produkter som sojasauce, riseddike, Shaoxing-risvin og fermenteret bønnepasta har en stærk smag og aroma og bruges i små mængder eller i en dip for at tilføje en dosis umami.
Sichuanpeberkorn er også typiske for det kinesiske køkken. De citruslignende korn er faktisk ikke peberkorn, men skallen af en lille frugt. De forarbejdes i salt, steges i olie, indtil de frigiver deres aroma, eller ristes i wok og drysses over retter. Derudover har svinekød traditionelt været den vigtigste kødingrediens f
•
Typisk kinesisk föda De 10 mest populära rätterna
Historien angående typisk kinesisk mat detta kan spåras till på grund av ungefär kalenderår sedan, tillsammans olika matlagningsstilar, tekniker samt ingredienser liksom har utvecklats över tiden.
Vanligtvis en traditionell kinesisk föda har ett kolhydrat alternativt stärkelse, såsom nudlar, ris eller bullar, tillsammans tillsammans sauterade vegetabilier, fisk alternativt kött.
Färska grönsaker existerar vanliga inom det på denna plats köket, särskilt svamp, vattenkastanjer och bambu. Tofu existerar också populär.
I norra Kina dominerar vetekomplement som nudlar och ångade bunkar bordet, medan detta i södra Kina existerar mer populärt.
Fisksås, oststersås, sojasås, ättika, vitlök, nyligen tillverkad ingefära samt pulver från fem arter används till kryddor.
Smak samt matlagning varierar beroende vid regionen; dem mest framträdande är Kantonesiska, Szechuan, Shandong, Fujian, Hunian och Jiangsu.
10 Typiska kinesiska maträtter
1- kokta dumplings
De existerar en från de maximalt kända sedvänja kinesiska rätterna; I huvudsak kommer dem från kantonesisk mat. dem har enstaka lång saga som går tillbaka mot omkring tid sedan samt de existerar en populär mat inom norra Kina.
Denna maträtt består av små bollar från tunn deg fylld tillsammans skurna vegetabilier, fläsk ell