Hur länge kan mäsken stå

•

Steg för steg - Hur du gör Öl

Del 1 - Översikten

Att brygga öl är uppdelat i fem steg; mäska, laka, koka, kyla och starta jäsningen. Dessa steg är nästan alltid en del av bryggdagen vid helmaltsbryggning. Självklart finns det många undantag och specialregler, men här kommer vi fokusera på grunderna och förhoppningsvis få just dig, nybörjaren att förstå alla dessa steg. Så att du kan kasta dig in i denna nya och smått magiska värld.

Del 2 – Att Mäska

Enkelt sagt så är mäskning handlingen man gör när man blötlägger malt. Vattnet har olika temperatur beroende på vad bryggaren vill åstadkomma. Den vanligaste temperaturen är 66 grader Celsius. Men någonstans mellan 64 och 72 grader fungerar bra. En typisk tid för mäskning är 60 minuter. Man brukar kalla detta för en mäskrast. Och just mellan 64 och 72 grader brukar kallas försockringsrast.

Man använder generellt 3 liter vatten per kilo malt man ska mäska. Så har du 5 kilo malt blir det 3 * 5 = 15 liter mäskvatten.
5 kilo malt ger 20 liter normalstark färdig öl, så alla exempel kommer utgå från bryggning av 20 liter. Vill man göra mer eller mindre så är det fritt fram att dela eller dubbla siffrorna.

Så, hur gör man då

•

Mäsk

I denna ord kommer ni att ett fåtal lära er hur man tillreder mäsk i stora volymer. Vilket krävs till att man skall behärska få ut en större mängd destillerad sprit.

Mäsk kunna beskrivas liksom ett smaklöst vin, dock beskrivs från andra likt något förfärligt som endast duger mot att destillera, trots för att punkare samt fjortisar genom tiderna äger druckit det.

För att tillverka mäsk behöver man fermenterad, socker samt vatten. ifall du bor nära en pappersbruk, alternativt där detta finns orent vatten rekommenderas det för att du använder destillerat en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig för för att sätta mäsken.

Jäsning med bakjäst

Tidigare fanns detta bara vanlig torrjäst, dock nu vid senare kalenderår har denna metod mot stor sektion ersatts från turbojäst. Torrjäst kan maximalt ge ett alkoholstyrka vid 12 %. För för att tillverka mäsk på vanlig jäst såsom du köper i mataffären behöver du:

pkt torrjäst (drygt 60 g)
Vinhink/Jäshink tillsammans jäsrör
6 kg socker. (1 kg existerar ca 1,2 liter)
g Hjorthornssalt (frivilligt)

Det första ni behöver utföra är för att desinficera din jäshink. ifall du äger en massiv diskmaskin kunna du ta bort den översta korgen och diska hinken uppochned. Det går även utmärkt att desinficera med vanligt klorin, känt som glasrens på hos vinhandlarna, dock se mot a

•

Hur mycket sprit får man ut av 25 liter mäsk?

Det finns en formel för det där. Anta att vi har 25 liter mäsk på 14% ABV. Då har du alltså fått ut 8,75 liter färdig produkt.

Läs mer

Hur mycket plats tar en bild?

En bild från en vanlig kamera är cirka 5 MB stor. Du får plats med bilder. Bildens storlek är cirka 2 MB. Du kan få plats med bilder på 1 MB.

Vad är straffet för hembränning?

Åker man fast visar det sig att straffen blir väldigt låga, för det mesta några dagsböter. Av praxis kan man utläsa att tillverkning av liter sprit döms till dagsböter. Den som tillverkat 2 liter sprit och 1 liter mäsk och sålt 1 liter sprit döms till 1 års fängelse. Folk frågar också hur man gör en hembränningsapparat? En hembränningsapparat skapar inga ämnen utan separerar bara ämnen. Så om det man destillerar (destillera = koka sprit, bränna) är ofarligt så blir spriten inte farlig heller.

Och en annan fråga, hur fungerar en kolonnbrännare?

I en kolonnbrännare destilleras sprit enligt principen fraktionerad destillation som både ger renare sprit än till exempel en traditionell kopparpanna och ger kontinuerlig destillation. Inte bara sprit utan även oljeprodukter destilleras enli